台北食誌又一篇

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人間美味  馬糞海膽
人間美味 馬糞海膽

五月又回了一趟台北,正逢雨季,整日綿綿細雨,濕答答的,哪都去不了。所以除了經常回家看望老媽之外,也只能是吃吃小館罷了。台北外食太方便,現在也學會儘量不去光顧大館子。找些乾淨的小館,也可以吃的經濟實惠,又省下不少事。下面就說說我又吃了哪些新館子:

「都一處」台北國父紀念館旁

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這原是一間大陸北平老字號,1949年國民政府遷台就在台北仁愛路另開了一家,賣的是道地的北平菜。年輕來美之前就曾吃過他們家的酸菜白肉鍋、合菜戴帽和冰鎮酸梅湯等,先生也一直念念不忘那些好滋味。這回有機會路過,一定要再嚐嚐,好好回味一番。可惜只我倆,僅能代表性的「點到為止」。台北的餐館太多,老店生意已不如昨。正巧老闆當日坐鎮店中,一大早還親自做了螺絲捲,這種花工夫的手藝也越來越難見到了。我們點了褡褳火燒和芝麻醬燒餅夾牛肉,再加一盤炒木耳和小米粥。褡褳火燒其實就像一個特大號的鍋貼,裡面豬肉餡還帶有兩隻大蝦,外皮煎得脆脆的,味道很鮮。芝麻燒餅味道還不錯,可惜太小,對愛吃餅的我來說,有些意猶未盡。倒是那盤炒黑木耳,加了些洋蔥、韮菜花當配料,配上好醋,酸的恰恰好的一盤,還真開胃。吃得不過癮,下回得找一票人,多叫幾道菜才是。

 

「海釣族」板橋江子翠新埔間

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就在離板橋家最近的一間台式海鮮店,就是門口擺放了新鮮的魚蝦螃蟹,客人可以直接挑選中意的材料,請廚師煮。同學們都相當滿意上次頭一回吃的「御用鮑魚粥」,這回可又逮到機會再吃上一回。蚵捲和山蘇炒小魚也同樣可口,看來同學們還會再光顧這家美味又實在的海鮮店。

「三井」台北農安街的日本料理

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Happy 60th Birthday!

我平日是最不喜歡過生日的,但有一個例外,就是和同齡的同學一起過。偏偏我還真有一個同年同月同日生的好朋友,這幾年生日可都和她一起過了,也希望能和她再共渡許許多多的生日。我們生日,另一位好友自願買單,似乎也漸漸變成了傳統。而在台灣,想要吃好一點的日本料理,三井是首選。有自己的「上引水產」直接從日本空運海鮮,保證食材新鮮。三井中午每人台幣$1,600元的套餐,可客制化,人多一點更有多樣選擇。譬如說前菜、生魚、肉食、湯,每樣就都有不同選項,由資深的領班負責搭配。眾人都不約而同選了海膽山藥泥當前菜,那可是聰明的決定。大夥又選了生菜、生魚片、烤蟹腿、牛排〈四人分一塊剛剛好〉,紅燒紅甘〈富膠質〉還有推薦每日限量12碗的鳳尾鳥魚眼睛湯。想到魚眼睛又是富大量膠質,眾女是不會錯過的。除了菜好服務也好,很享受的一餐!

「上引水產」台北濱江魚市旁

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早就聽說「三井」的海產進口公司有賣一些物美價比較廉的日本料理。以前去過幾次都是抱著參觀好玩性質,沒有好好吃上一頓。這一天難得經過附近,就嚷著要試試「廉價」的代價─在所謂的「立吞區」進餐。顧名思義就是「站著吃」日本料理。以前只曾在日本東京街頭站著吃過拉麵。當然上引在二樓也有設座位的餐飲區,但是想新鮮好玩就隨大夥試試唄。立吞區不大,僅70個吧檯位置,圍著師傅的工作台,遇到用餐時間還要領號等候。好不容易輪到了,也想好要吃什麼,點菜時還被服務生建議女生食量小,不需要點兩客套餐。鮮度、味道、健康(用備長炭燒烤),自然不在話下,唯一不足的是我這大胃王還真沒吃飽,好慘!鄭重推薦「味噌魚湯」價廉物美料多,CP值最高,值得外帶回家。

「上海廚藝」板橋陽明街

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我喜歡上海菜,難得板橋江子翠附近就有一家「豐華小館」,菜不錯,很令人振奮。但是能在新埔又找到一家口味道地又平價的上海菜就更加滿意了。「上海廚藝」的台幣$120的客飯,裡面有不少家常小菜如雪菜百頁、香乾肉絲,還有我最喜歡的韮黃炒臭豆腐和紅燒划水等等。想吃點好的,還可以點個紅燒海參虎爪〈虎爪即豬蹄筋〉、沙鍋魚頭等。

 

「果然匯」台北忠孝敦化站的明曜百貨樓上

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近來吃素食的朋友越來越多,不想傷腦筋聚餐吃什麼,就試試吃到飽的素食自助餐。不常吃素的朋友也可以順便清清腸子,何樂不為。這也是許多媽媽姊姊聚會的首選。這家標榜用原食材製作而非採用加工過的素雞素鴨入菜,很得我心。客人現點,師傅現做的鐵板波特菇本是一大賣點,可惜烹煮的方法似乎不太對,猛在菇上加水再蓋鍋悶熟,少了菇自然的焦香氣,有些可惜。自助餐花樣繁多,擺在漂漂亮亮的小盤小碟,少油少鹽,吃多了也沒太大負擔。甜點種類也不少,一份紅酒燉洋梨,健康又美味,就值回票價。再,許多沙拉的生菜也是現場牆上水耕法種植出來的,沒有農藥超標、生水洗不淨的隱憂。

「忠孝東路四段216巷」台北捷運忠孝敦化站周邊

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首先有個日本平價成衣百貨「Uniqlo」好逛,再往前走幾步就來到一條寬廣的大巷子。如果有國外朋友來訪,時間又有限,這216巷是最好吃又最好逛的。首先,「鼎泰豐」在巷口的阿波羅大廈後門就有一家分店,感覺上這家比較不擠。這次我們除了必點的小籠包外,還點了擔擔麵、菜肉包和油豆腐細粉。每樣菜都十分精緻和到味。到這年紀,寧吃精,不貪多。「東區粉圓」是飯後甜點。叫上一碗紅豆芋頭九份芋圓刨冰,兩人合吃一碗,嘟嘟好。這條大巷子裡還有其他許多好吃的小店:大腸米粉、藥膳排骨、生煎包、潮州梅菜包子、爆漿芝麻包、各式養生饅頭及八寶飯等,吃不下還可以兜著走。「美力斯」是朋友新介紹給我的滷味店。台北人很愛吃滷味,街頭巷尾到處都有攤子在賣。若不是有人推薦,我也不敢隨便買,怕不乾淨。這家在216巷裡,小小的店面,乾乾淨淨的,種類很多可以任選,秤重量結帳。鴨肫鴨肝鴨翅膀、雞爪雞脖子、腸子豬耳朵、牛肚牛百葉及各式豆干海帶。如果懶得煮飯,店家還可以幫你泡碗麵和燙個青菜。難怪滷味店是外食族的最愛,尤其是小姐們,非油炒又不是炸,吃了零負擔。除了各式小吃,這裡也非常適合女生逛逛走廊裡的小攤,流行服飾、皮包鞋襪等等。我最中意的碳鋼架三節傘,輕巧遮紫外線擋雨,就是在這而尋獲的。這條短短的216巷最能體現台北人精緻方便的生活。

「早餐店」板橋江子翠附近

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從國外久久才回台灣的人很容易發現台北人真福氣,早餐的選擇多樣又經濟方便。通常我回台的第一個早晨最想吃的早餐便是街邊攤子上一碗熱騰騰的「旗魚米粉湯」。用小火熬煮旗魚的湯頭很清很鮮而不油膩,偶爾還吃得到小塊的魚肉,再來塊滷豆腐、燙個地瓜葉,這樣豐盛營養的一餐,兩個人約4塊美金不到〈最近物價真的有漲〉。圖書館對面的「永和黑豆漿」是我的第二選擇。黑豆漿是用黑豆和黃豆混合打,更養生。燒餅油條不是很健康,眾人皆知,但久不久吃一回還可以接受。難得的是這家的油條經過改良,不覺得油膩。燒餅更是一絕,很酥很薄,很清爽。難怪每天生意總是好到不行。「豆莊豆漿店」的蛋餅是一個要排隊的早餐店,每次經過門口都有一條長龍排隊,自然引起我的另眼看待,當然也在某一天滿足了我的好奇。其實說穿了就是一張現攤的蔥油餅上加個蛋,因為真材實料,現做現吃,滋味當然好。再配上一杯濃濃豆漿,蠻搭的。「奈野早餐」一個在雙十路全聯巷子裡的一間好小好小的咖啡早餐店。西式早餐三明治加點輕沙拉,外帶一杯咖啡。價錢不似中式早點那麼經濟實惠,生意也不錯,看店裡三四個年輕人忙著似乎沒停過。偶爾和先生光顧一下也增加不少生活情趣。發現江子翠和新埔附近巷弄間一時增加了許多這樣的咖啡輕食店,如另一家在文化路上麥當勞巷子裡的頗有名的「好初早餐」,看每次都得排隊就放棄了。幾個年輕人就可以合起來創業,沒什麼不好。只是大部分的年輕人都自己開個小店,滿足在相當容易得到的「小確幸」裡,台灣沒有大工業可以創造及延續,其經濟前景實令人堪憂。「ATTS COFFEE」這家也在巷弄內的特色咖啡小店,是喜愛台灣咖啡的日本帥老爹伊藤邦夫,在退休後攜老伴來台開了一家夢想咖啡店。他和領有咖啡師專業執照,專門在世界各處尋找好咖啡的兒子伊藤篤臣,這對父子檔前不久才剛登上商業週刊,因此對店裡的生意鐵是有加分。這家人氣店從咖啡到簡餐再到下午茶的蛋糕鬆餅,每樣都很精緻不馬虎,令人想常常光顧一下,讓自己從忙碌生活中抽離一會,替自己加把勁!店雖小,男主人專心用手感研調咖啡,老媽則細心烹煮餐點,這和在日本所光臨過的小店感受一樣,店雖小但感覺得到經營者的專業和用心。

我春末的台灣之旅就用食誌紀錄了大半,看了會讓你食指大動,也想快快有機會親自品嚐諸美食嗎?隨著年紀漸長,慢慢才體會到,所謂美食,往往就藏在〝簡單烹調保持原味〞、〝粗茶淡飯〞和〝巷弄〞之間。能吃的健康、吃的舒服,就是美味。但願在尋找美食的路上會有更好的成績!

 

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